खुद के हाथों में स्मोकहाउस

खुद के हाथों में स्मोकहाउस

क्या स्मोक्ड मछली या हैम से ज्यादा स्वादिष्ट हो सकता है और अगर यह पकवान स्वयं द्वारा पकाया जाता है, तो यह और भी सुखद होता है। स्मोकोहाउस में आप न केवल मछली ही धूम्रपान कर सकते हैं, लेकिन हम्स, चीज और यहां तक ​​कि फलों भी। हर कोई जो भूखंड की भूमि है, वह खुद एक स्मोकाउस बना सकता है

Smokehouses तीन प्रकार के हैं: ठंड, गर्म और अर्द्ध गर्म धूम्रपान

शीत धूम्रपान 40 – 50 डिग्री के तापमान पर होता है जिन उत्पादों को ठंडे तरीके से पकाया जाता है उनमें उत्कृष्ट गंध और परिष्कृत स्वाद होता है। इस तरह से पीना मांस, लगभग एक साल के लिए सूखी तहखाने में लटका सकता है और इसकी स्वाद नहीं खोएगा। सच है, ठंड धूम्रपान एक लंबी प्रक्रिया है यह छह घंटे से तीन दिन तक रहता है

गर्म धूम्रपान 70 – 120 डिग्री के तापमान पर होता है जब गर्म स्मोक्ड खाना बहुत जल्दी तैयार किया जाता है धूम्रपान उत्पादों के लिए पंद्रह से चार घंटे तक का समय है। बेशक, धूम्रपान बहुत जल्दी होता है, लेकिन स्वाद के लिए ठंडे धूम्रपान के उत्पादों के रूप में परिष्कृत नहीं होता है

अर्धधूम्रपान धूम्रपान 60-70 डिग्री के तापमान पर होता है इस तरह के एक smokehouse में, केवल ताजा उत्पादों धूम्रपान कर रहे हैं। स्वाद के लिए, अर्ध-धूम्रपान धूम्रपान ठंडा धूम्रपान की तरह है

सबसे सरल धूम्रपान धुआंघर ऐसा करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी: 1. फिल्म के दो मीटर एक मोटी फिल्म चुनें ऐसी फिल्म का उपयोग ग्रीन हाउस के लिए किया जाता है

2. लकड़ी या सुदृढीकरण के टुकड़े की लंबाई दो मीटर लंबाई से बना है। आपको चार ऐसे खूंटे की आवश्यकता होगी

3. दांव में शामिल होने के लिए छः छड़ें, छोटी मोटी

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हम हमारी फिल्म लेते हैं और एक तरफ सीना करते हैं। तुम उस तरह एक बोरी ले आओ फिर स्मोकाउस के लिए एक जगह चुनें। इसे घर की इमारत से दूर रखा जाना चाहिए, क्योंकि धुआंघर से धुएं घर में जा सकते हैं

इसके अलावा स्थान फ्लैट होना चाहिए। फिर हम मैदानों में खम्भे को एक वर्ग के रूप में चलाते हैं। अब रॉड का उपयोग करके एक दूसरे के साथ दांव तय करना आवश्यक है। इसके अलावा आपको तिरछे से एक दूसरे को खूंटे को जोड़ने की आवश्यकता होगी ऐसे तीन ऐसे कनेक्शन हैं तब आप खाना पकाने शुरू कर सकते हैं हम धूम्रपान के लिए पूर्व-पाक वाले उत्पादों को लेते हैं और उन्हें छड़ पर लटकाते हैं

फांसी करते समय इस तथ्य पर ध्यान देना जरूरी है कि उत्पाद एक-दूसरे के संपर्क में नहीं आते हैं। फिर आपको संरचना के बीच फिल्म के बरलप को मध्य में फैलाना होगा। एक स्तर के प्लेटफॉर्म पर निर्माण के नीचे आपको कोयला जलने की जरूरत है। फिर जलते कोयलों ​​पर आपको हरी घास डालकर जमीन पर फिल्म कम करने की जरूरत है। संरचना की अखंडता का पालन करना आवश्यक है

गर्म धूम्रपान के लिए आसान धुआंघर

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इसके लिए हमें एक ढक्कन के साथ एक स्टील बाल्टी की जरूरत है। तल पर यह आवश्यक है कि स्मोकाउस के लिए विशेष चूरा लगा। बाल्टी के अंदर आपको स्टेनलेस स्टील में दो ग्रिड या ग्रिल डालना होगा

पहली ग्रिड को बाल्टी के नीचे से दस सेंटीमीटर की दूरी पर सेट किया गया है, और दूसरा ग्रिड से पांच सेंटीमीटर की दूरी पर है। नेट पर पूर्व-पका हुआ खाद्य पदार्थ जो आप धूम्रपान करेंगे, सड़ जाएगा। ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और आग लगा दीजिए। यह आदर्श होगा यदि आप ढक्कन को गीले ब्लाप के साथ कवर करते हैं

बाल्टी के नीचे गर्मी होगी, बाल्टी में चूरा धुंधला होने लगेगा। जीना मत, चूरा बंद नहीं होगा क्योंकि बाल्टी में ऑक्सीजन पहुंच नहीं होगी। बीस मिनट बाद, बाल्टी ध्यान से हटाया जा सकता है। इसे एक बार में न खोलें, बाल्टी को शांत करने के लिए यह आवश्यक है। बाल्टी ठंडा होने के बाद ही आप इसे खोल सकते हैं और पके हुए भोजन प्राप्त कर सकते हैं

यह जानना महत्वपूर्ण है धूम्रपान के लिए आप शंकुधारी पेड़ों से जलाया या भूसा नहीं ले सकते। फ्लावर के पेड़ से लकड़ी का लकड़ी एक स्मोकाहाउस के लिए लकड़ी का जंगल का सबसे अच्छा विकल्प है।




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