बतख का मांस

बतख का मांस

आज, हमारे टेबल पर, आमतौर पर घरेलू कस्तूरी बतख का मांस आता है। वे काफी हाल ही में पक्षी बाजार में आए थे। लेकिन इसके बावजूद, बहुत लोकप्रियता हासिल हुई अब, अधिकांश खेतों में बतख की कस्तूरी नस्ल की खेती होती है।

हालांकि, बतख की अन्य नस्लों, जो कि मल्दार्ड से उत्पन्न होती हैं, निजी खेतों में उनकी लोकप्रियता को नहीं खोती हैं। मांस के स्वाद की विशेषताओं, साथ ही बतख की नस्लों का व्यवहार आमतौर पर बतख की कस्तूरी नस्लों से थोड़ा भिन्न होता है। हालांकि, यह उनका मांस है जो डकलिंग के साथ कई स्वादिष्ट व्यंजनों को तैयार करने के लिए स्रोत के रूप में कार्य करता है। Ducklings के साथ पकवान का एक उदाहरण चित्र 1 में दिखाया गया है।

बतख का मांस

अंजीर 1. डिश पकवान

सब के बाद, बतख मांस का उपयोग लंबे समय से जाना जाता है। और बढ़ती बतखों की कुछ विशेषताओं और कठिनाइयों पर विचार करते हुए, उनका मांस आज भी मूल्यवान नहीं होना बंद हो जाता है। लेकिन डकलिंग के लिए यह प्यार आकस्मिक नहीं है, क्योंकि बतख में कई उपयोगी गुण हैं

मांस की संरचना की विशेषताएं

बतख के मांस में रक्त वाहिकाओं की एक बड़ी संख्या है यही कारण है कि इसे काले मांस की किस्मों के रूप में जाना जाता है पक्षियों के मांस के अन्य प्रकारों के विपरीत, डकंडों में अधिक कठोर फाइबर होते हैं। इस वजह से, एनीमिया से ग्रस्त लोगों या तंत्रिका तंत्र के विभिन्न रोगों के लिए डकलिंग उपयोगी होते हैं।

फायदे

बतख मांस, किसी भी पानी की तरह, बहुत चिकना है चूंकि अधिकांश इस वसा की त्वचा में है, इसे हटाने से, बतख मांस आहार बन जाएगा फैट में बहुत सी एसिड होते हैं और वे, बदले में, कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के उपचार के लिए एक उत्कृष्ट सहायक हैं। वे मस्तिष्क समारोह में भी सुधार करते हैं, शरीर को साफ करने में सहायता करते हैं।

मांस भी कई अलग अलग विटामिन और खनिज से बना है: विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और विटामिन कश्मीर, एक और ई यह स्पष्ट है कि विटामिन की दैनिक आदर्श एक बतख असंभव खिला पाने के लिए। हालांकि, इसे अन्य उपयोगी उत्पादों के साथ मिलाकर अपने जीवन के लिए आवश्यक कई पदार्थों वाला व्यक्ति प्रदान कर सकता है। अपनी वसा वाली सामग्री के कारण, बतख का मांस शक्ति पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, बतख मांस प्रोटीन की वजह से उपयोगी होता है जिससे इसे संतृप्त किया जाता है। इस प्रोटीन को अंडा सफेद रंग से शरीर में पचा जाता है। हालांकि, बतख प्रोटीन अमीनो एसिड से अधिक संतृप्त है, जो मानव शरीर के लिए अपरिहार्य हैं। बतख का मांस विटामिन ए की अपनी उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जो दृष्टि को बढ़ा देता है, त्वचा में सुधार करता है

बतख का मांस

Fig.2 बतख शव

उपयोगी पदार्थों की संतुलित संतुलित पोषण सामग्री ब्रॉयलर बतख का मांस है।

हालांकि, मानव शरीर के लिए डकलिंग के फायदे होने के बावजूद, कई कमियां हैं, क्योंकि इससे लोगों को लगता है कि हंस मांस का रिसेप्शन निषिद्ध है।

कमियों

मांस का मुख्य नुकसान इसकी वसा सामग्री है। यहां तक ​​कि मांस के शव कैलोरी सामग्री से त्वचा को हटाने से बहुत अधिक रह जाएगा। इस वजह से, डकलिंग उन लोगों से मना किया जाता है जो मोटापे या अधिक वजन वाले हैं। इसके अलावा, यह ज्ञात है कि वसा कोलेस्ट्रॉल का स्रोत है, जो मानव शरीर की जरूरत है। अत्यधिक कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं के साथ समस्या पैदा कर सकता है। बतख मांस का दूसरा नुकसान शरीर और कठोरता से मांस पचाने में कठिनाई है। डेंटिन उन लोगों द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है जिनके जठरांत्र संबंधी मार्ग से कोई समस्या नहीं होती है।

यकृत और पाचन तंत्र के रोगों से ग्रस्त लोग डकलिंग का उपयोग करने के लिए अवांछनीय हैं।

हालांकि, परंपरागत व्यंजनों के अनुसार तैयार सब कुछ, बतख मांस के बावजूद, हमेशा मेज पर एक असली विनम्रता होगी। यदि आप अच्छी तरह से बतख मांस पकवान, वसा, खाना पकाने के दौरान मांस के बाहर बह जाएगा इसी समय, यह पूरे गार्निश को सोख लेगा और यह रस और उत्कृष्ट स्वाद देगा। और बत्तख का मांस नरम और बहुत निविदा बन जाएगा।




बतख का मांस