हॉर्स मांस

हॉर्स मांस

हॉर्स मांस, हाल ही में जब तक भोजन के लिए इस्तेमाल किया गया उत्पाद के रूप में, सभी की सराहना नहीं हुई थी। और व्यर्थ में! घोड़े उच्च गुणवत्ता वाले और अपेक्षाकृत सस्ती मांस का स्रोत हैं। घोड़े के मांस की उत्पादकता से मवेशियों के मांस से नीची नहीं होती है। अच्छा घोड़ा मांस बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक है, यह जानने के लिए महत्वपूर्ण है कि विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में घुड़सवार का इस्तेमाल किया जाना चाहिए, यह यही है कि हम समझने की कोशिश करेंगे।

सबसे पहले, यह जानना जरूरी है कि स्वस्थ युवाओं का मांस खाने के लिए उपयुक्त लंबाई है। ऐसे घोड़े में असाधारण स्वाद गुण होते हैं सबसे अच्छा मांस निरंतर झुंड की स्थिति में उगने वाले घोड़ों को मारकर प्राप्त किया जाता है। एक युवा, काफी घना घोड़े का मांस अधिक लचीला होता है, इसमें निविदा फाइबर होते हैं, साथ ही पतली फैटी परत भी होते हैं, इसके अलावा बाहरी मोटी की एक मोटी परत भी होती है यह इस घोड़े का एक अद्भुत स्वाद और उच्च पोषण मूल्य है।

हॉर्स मांस

वयस्कों के मांस, घोड़े, जो स्थिर वातावरण में रखे गए थे, लगातार वही भोजन करते थे, युवाओं के लिए स्वाद में बहुत नीच है और पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी के लिए अनुपयुक्त है। पुराने घोड़ों का मांस स्वादिष्ट नहीं है, कठिन है, इसमें कोई भी वसा परत नहीं है और पोषण का महत्व बहुत कम है।

इसके अलावा, ऐसे घोड़े के मांस को पकाने के दौरान, फोम के रूपों की एक बड़ी मात्रा और शोरबा एक अप्रिय गंध प्राप्त करता है। इस घोड़े के मांस, हालांकि, अच्छी तरह से सॉस की तैयारी के लिए उपयुक्त है और स्मोक्ड सॉसेज, क्राको स्मोक्ड सॉसेज और वियना सॉस बहुत वसा, साथ ही डिब्बा बंद मांस नहीं हैं, इसलिए यह अच्छी तरह से उत्पादन में प्रयोग किया जाता है, लेकिन यह नहीं है खरीदने के लिए घर का बना भोजन तैयार करने के लिए की सिफारिश की।

वैसे, घोड़े का वसा मानव पेट से पूरी तरह से पच जाता है, इसलिए यह विभिन्न रोगों के लोगों के आहार में अपरिहार्य है। इसके अलावा, घोड़े का मांस प्रकृति में सबसे साफ मांस है, जो हाइपोलेर्लैजेनिक भी है और यहां तक ​​कि बच्चों के शरीर द्वारा पूरी तरह अवशोषित होता है। कोनिन में मानव शरीर के लिए आवश्यक बहुत से विटामिन, खनिज और माइक्रोएलेट हैं।

आप जानते हैं, घोड़े के मांस के पोषण मूल्य घोड़े की उम्र पर बहुत निर्भर है, लेकिन यह भी यहाँ एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और उसके मोटापा। तो, अगर वसा घोड़े के मांस के पोषण मूल्य 3,000 कैलोरी या अधिक है, घोड़े के मांस पोषण मूल्य के मोटापा की औसत 2,500 कैलोरी के बराबर है, और 1000 कैलोरी नीचे सूखी है। इस प्रकार, दुबला मांस घोड़े के मांस पोषण में पूरी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता।

ध्यान दें कि शव का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा कम 12 पेट और वसा की परत के साथ एक साथ पसलियों के जोड़े है ले जाना चाहिए, इसलिए यदि आप घोड़े के मांस की कोशिश करने का फैसला करते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप एक युवा घोड़े की शव के इस हिस्से खरीदते हैं।

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वैसे, विभिन्न पशुओं के खेतों में आज तक इस बात का विवाद है कि मांस के लिए उम्र किस तरह के घोड़े और अन्य उपयोगों के लिए उपयुक्त हैं। इस सवाल का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है, प्रत्येक व्यक्ति के मामले के आधार पर सभी का निर्णय लिया जाना चाहिए।

कुछ यूरोपीय देशों में, घोड़े के मांस की मांग बहुत अधिक है इसलिए, बेल्जियम में, किसान अपनी मां से दूध पिलाने के तुरंत बाद कत्तल करने के लिए उछालने लगते हैं फ्रेंच भी घोड़े के मांस का बहुत शौक है, लेकिन इस देश में वे स्वादिष्ट भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं इंग्लैंड, इटली, हॉलैंड, ऑस्ट्रिया, स्विट्जरलैंड और स्वीडन पोलैंड और अन्य देशों से मांस के लिए घोड़े लाते हैं।

रूस के कुछ क्षेत्रों में, घोड़े का मांस भी बहुत लोकप्रिय है, इसके अलावा यह कजाकिस्तान, मंगोलिया और किर्गिस्तान के निवासियों द्वारा प्यार किया जाता है




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